Holstein-Friesian – شرکت کشاورزی و دامپروری ملارد شیر
هلشتاین یا فریزین Holstein-Friesian : بزرگترین و پراکنده‌ترین نژاد، در بین نژادهاى گاوهاى شیرى است. رنگ آن سیاه- سفید و یا قرمز-سفید است، خاستگاه آن هلند بوده ولى در اکثر نقاط پراکنده شده است، قابلیت سازگارى بیشترى دارد، مقاومت آن در برابر سرما بیشتر است، استعداد چریدن آن ضعیف است. به‌علت رشد سریع کیفیت بهتر گوشت، براى تولید گوشت نیز مناسب است. هلشتاین،گاوهایی که اجداد انها از امریکای شمالی استفرزین، گاوهایی که اجداد اروپایی دارند
اصولا یگ گاو هلشتاین دارای انتهای دم سفید، بالای سم (بخلق) سفید، زیر شکم سفید و لکه ای سفید هرچند کوچک بر روی پیشانی می باشد. پس هلشتاین گاویست با رنگ غالب سفید که دارای لکه های سیاه یا قرمز می باشد.
برخی صفات این نژاد:
– وزن نر: ۱۰۰۰ کیلو وزن ماده ۶۸۲ کیلو
– گاوهای هلشتاین به بیشترین تولید کننده شیر با کمترین درصد چربی شهرت یافته اند
– رنگ:سیاه و سفید یا قرمز وسفید
– بلوغ : دیر
– وزن گوساله ها : ۴۳ کیلو
– ارزش گوشت : عالی
– درصد چربی شیر : ۲.۵ تا ۳.۶
– درصد پروتئین شیر : ۳.۲
– تولید شیر : ۱۲۷۰۰ لیتر در سال
– وطن اصلی : هلند ( استانهای شمالی و همچنین فریز غربی )
– هلشتاین دیرتر از جرسی ، گرنزی یا ایر شایر بالغ می شود
– از اخلاف اصلاح شده اجداد وحشی بوس تارولی تیپیکوس محسوب می شود
– طول دوره آبستنی ۲۸۰ روز
گوساله های این نژاد در میان سایر نژادهای شیری در هنگام تولد بالاترین وزن را دارند و این ویژگی همراه با رنگ سفید چربی بدن آنها را برای تولید گوشت سفید (veal) گوساله مناسب می سازد
