نقش مصرف شیر در کاهش خطر ابتلا به سرطان
شیر به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین کلسیم و ویتامین D، همواره در رژیم غذایی انسان‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. تحقیقات متعددی به بررسی تأثیر مصرف شیر و محصولات لبنی بر کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان پرداخته اند. در ادامه، به بررسی این ارتباط و مکانیزم‌های محتمل آن می‌پردازیم.
کاهش خطر سرطان روده بزرگ با مصرف شیر
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم محصولات لبنی، به‌ویژه شیر، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ (کولورکتال) را کاهش دهد. این اثر محافظتی عمدتاً به حضور کلسیم و ویتامین D در شیر نسبت داده می‌شود. کلسیم با اتصال به اسیدهای صفراوی و اسیدهای چرب در روده، تشکیل ترکیبات سرطان‌زا را کاهش می‌دهد. همچنین، ویتامین D با تنظیم رشد سلولی و تقویت سیستم ایمنی، نقش مهمی در پیشگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی ایفا می‌کند.
بیشتر بخوانید: بهترین زمان و بدترین زمان مصرف شیر چه وقتی است؟
تأثیر مصرف شیر بر سرطان مثانه
برخی تحقیقات حاکی از آن است که مصرف متوسط شیر و محصولات لبنی می‌تواند شانس ابتلا به سرطان مثانه را کاهش دهد. اگرچه مکانیزم دقیق این تأثیر هنوز به‌طور کامل مشخص نشده است، اما ترکیبات موجود در شیر ممکن است با تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب، به کاهش خطر ابتلا به این نوع سرطان کمک کنند.
ارتباط مصرف شیر با سرطان پستان
در مورد سرطان پستان، نتایج تحقیقات متناقض است. برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف مقادیر زیاد شیر گاو ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان مرتبط باشد، در حالی که برخی دیگر هیچ ارتباط معناداری را گزارش نکرده‌اند. به‌عنوان مثال، مطالعه‌ای نشان داد که مصرف روزانه 2 تا 3 فنجان شیر می‌تواند خطر سرطان پستان را افزایش دهد.
بیشتر بخوانید: فواید شیر در پیشگیری از پوکی استخوان و تقویت سلامت استخوان ها
مکانیزم های بیولوژیکی مؤثر
ترکیبات موجود در شیر، مانند کلسیم، ویتامین D، اسیدهای چرب و پروتئین‌ها، می‌توانند با تأثیر بر فرآیندهای سلولی و مولکولی، در کاهش یا افزایش خطر ابتلا به سرطان نقش داشته باشند. به‌عنوان مثال، کلسیم با کاهش تکثیر سلول‌های سرطانی در روده و ویتامین D با تقویت سیستم ایمنی، می‌توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند. از سوی دیگر، هورمون‌های موجود در شیر گاو ممکن است بر سطوح هورمونی بدن انسان تأثیر گذاشته و در برخی موارد، خطر ابتلا به سرطان‌های وابسته به هورمون را افزایش دهند.
سخن پایانی
مصرف متعادل شیر و محصولات لبنی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد و در کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، مانند سرطان روده بزرگ، مؤثر واقع شود. با این حال، با توجه به نتایج متناقض در مورد سرطان پستان و دیگر سرطان‌ها، توصیه می‌شود افراد با در نظر گرفتن شرایط فردی و مشورت با متخصصان تغذیه، میزان و نوع مصرف محصولات لبنی را تنظیم کنند.
