تاثیرات مصرف شیر و لبنیات بر سلامت قلب و عروق
شیر و محصولات لبنی به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی بسیاری از افراد، همواره مورد توجه محققان و متخصصان تغذیه بوده‌اند. در حالی که این گروه غذایی شامل تنوع بالایی از محصولات با ویژگی‌های تغذیه‌ای متفاوت است، برخی از این تفاوت‌ها می‌توانند تأثیرات متفاوتی بر سلامت قلب و عروق داشته باشند.
در این مقاله از مجله آموزشی ملاردشیر، به بررسی دقیق مزایای مصرف شیر و لبنیات بر سلامت قلب و عروق خواهیم پرداخت و به تحلیل علمی شواهد موجود خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید تا اطلاعات جامع و دقیقی در این زمینه کسب کنید.
لبنیات و سلامت قلب
لبنیات به عنوان یک گروه غذایی گسترده و متنوع، شامل محصولاتی با ویژگی‌های تغذیه‌ای متفاوتی از جمله چربی و نمک می‌شود. تحقیقات متا آنالیز نشان داده‌اند که مصرف معمول لبنیات به طور کلی با افزایش بیماری‌های قلبی و عروقی ارتباط ندارد. در میان مطالعات مختلف، برخی تحقیقات به وجود رابطه معکوس میان مصرف لبنیات و بروز بیماری‌های قلبی اشاره کرده‌اند، در حالی که دیگر مطالعات چنین ارتباطی را نشان نمی‌دهند.
بیشتر بخوانید: پاسخ به سوالات رایج درباره شیر و محصولات لبنی؛ حقایق، تفاوت‌ها و توصیه‌ها
شیر و قلب و عروق
مطالعات مختلف نشان داده‌اند که مصرف 200 گرم شیر در روز، در اکثر متا آنالیزها، با بروز بیماری‌های قلبی ارتباطی ندارد. تنها یک مطالعه نشان‌دهنده کاهش خطر قابل توجه (حدود 10 درصد) با همین مقدار مصرف شیر بوده است، اما این نتیجه توسط دیگر متا آنالیزها تایید نشده است. بنابراین، به نظر می‌رسد که مصرف متعادل شیر، مانند یک لیوان در روز، تأثیر منفی بر سلامت قلب ندارد.
لبنیات تخمیر شده
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف لبنیات تخمیر شده، مانند ماست و پنیر، ممکن است ارتباط معکوسی با بیماری‌های قلبی و عروقی داشته باشد. بررسی‌ها نشان داده‌اند که مصرف بالا از لبنیات تخمیر شده می‌تواند تا 17 درصد خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. همچنین، مصرف منظم پنیر تخمیر شده با کاهش 18 درصدی در بروز سکته قلبی مرتبط است. این یافته‌ها نشان می‌دهند که لبنیات تخمیر شده می‌توانند در بهبود سلامت قلب و عروق نقش مهمی ایفا کنند.
بیشتر بخوانید: 7 فایده بی نظیر مصرف شیر و دارچین برای آقایان
لبنیات پرچرب
لبنیات پرچرب، با وجود محتوای بالای چربی‌های اشباع شده، ممکن است همچنان ترکیبات مفیدی نظیر اسیدهای چرب با زنجیره متوسط، ویتامین‌های K1 و K2، و کلسیم را به بدن برسانند. شواهد علمی نشان می‌دهند که مصرف لبنیات پرچرب در زمینه یک رژیم غذایی متعادل، به طور کلی تأثیر منفی بر سلامت قلب ندارد. با این حال، افراد در معرض خطر بالا باید با احتیاط از این نوع لبنیات استفاده کنند.
سخن پایانی
در مجموع، شواهد علمی حاکی از آن است که مصرف متعادل شیر و محصولات لبنی، چه پرچرب و چه کم‌چرب، می‌تواند در چارچوب یک رژیم غذایی سالم، تأثیرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد. لبنیات تخمیر شده به ویژه، با کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته قلبی مرتبط هستند. با این حال، توجه به نوع و مقدار مصرف لبنیات و رعایت اعتدال در رژیم غذایی، به ویژه برای افرادی که در معرض خطر بیماری‌های قلبی هستند، بسیار مهم است.
