آموزش کامل تهیه بستنی خانگی با شیر خشک
بستنی یکی از محبوب ترین دسرهای دنیا به شمار می‌آید که بافت لطیف و طعم خنک آن، در روزهای گرم تابستان بسیار دل‌چسب است. بسیاری از افراد دوست دارند این خوراکی خوشمزه را در خانه تهیه کنند، اما استفاده از شیر تازه و خامه پرچرب ممکن است هزینه‌بر یا دردسترس نباشد. در این شرایط، شیر خشک می‌تواند جایگزینی عالی و کاربردی برای شیر تازه باشد. در این مقاله، طرز تهیه بستنی با شیر خشک را به همراه نکات مهم، مزایا، معایب و ایده‌هایی برای طعم‌دهی جذاب بررسی خواهیم کرد.
چرا شیر خشک؟
شیر خشک یا پودر شیر، نوعی شیر تغلیظ‌شده است که آب آن گرفته شده و به صورت پودر درآمده است. این محصول ماندگاری بالایی دارد، فضای کمی اشغال می‌کند و در هر زمان می‌توان با افزودن آب، آن را به شیر مایع تبدیل کرد. استفاده از شیر خشک در تهیه بستنی، علاوه بر مقرون‌به‌صرفه بودن، باعث افزایش غلظت مواد جامد شیر در ترکیب می‌شود و بافتی نرم و خامه‌ای به بستنی می‌بخشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی خانگی با شیر تازه | بدون خامه، بدون دستگاه
مواد لازم برای تهیه بستنی با شیر خشک
برای تهیه یک بستنی ساده و خوشمزه با شیر خشک، به مواد زیر نیاز دارید:
-
شیر خشک: 1 فنجان
-
شکر: 1 فنجان
-
خامه غلیظ: ½ فنجان
-
شیر: ½ فنجان
-
عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
اختیاری برای طعم‌دهی:
پودر کاکائو، توت‌فرنگی له‌شده، عصاره نعناع، قهوه فوری، کوکی خرد شده، کره بادام‌زمینی و…
بیشتر بخوانید: آیا شیر خشک می تواند تمام نیازهای تغذیه ای بدن را تأمین کند؟
مراحل طرز تهیه بستنی با شیر خشک
-
در یک کاسه بزرگ، شیر خشک، شکر، خامه، شیر و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید.
-
با همزن دستی یا برقی، مواد را آن‌قدر بزنید تا کاملاً یکدست و مخلوطی صاف حاصل شود.
-
اگر بستنی‌ساز در اختیار دارید، مخلوط را به آن منتقل کرده و طبق دستور دستگاه عمل کنید.
-
در صورت نداشتن بستنی‌ساز، مخلوط را در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید. هر 30 تا 60 دقیقه یک‌بار، با قاشق یا همزن مخلوط را بزنید تا از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری شود. این کار را تا زمانی که بستنی بافت مناسبی پیدا کند، ادامه دهید (معمولاً 3 تا 4 ساعت).
نکات کلیدی برای نتیجه بهتر
-
برای طعم بهتر از شیر کامل به جای شیر بدون چربی استفاده کنید.
-
افزایش نرمی بافت: اضافه کردن ¼ فنجان نشاسته ذرت یا کمی گلیسیرین خوراکی می‌تواند از یخ‌زدگی بیش از حد جلوگیری کند.
-
حل کامل شیر خشک: قبل از افزودن سایر مواد، اطمینان حاصل کنید که پودر شیر خشک به‌خوبی در شیر و خامه حل شده است.
-
تنظیم میزان شیرینی: بسته به ذائقه خود، می‌توانید مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
-
نگهداری: بستنی تهیه‌شده را در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید. تا 2 هفته کیفیت خوبی خواهد داشت.
ایده‌هایی برای طعم‌دهی به بستنی شیر خشک
اگر دوست دارید بستنی‌تان طعمی خاص‌تر داشته باشد، می‌توانید یکی از گزینه‌های زیر را امتحان کنید:
-
شکلاتی: ½ فنجان پودر کاکائو تلخ به مخلوط اضافه کنید.
-
توت‌فرنگی: ½ فنجان توت‌فرنگی تازه یا یخ‌زده و له‌شده به ترکیب اضافه شود.
-
نعنا: ¼ فنجان عصاره نعناع، طعمی خنک و متفاوت ایجاد می‌کند.
-
قهوه: افزودن قهوه فوری به بستنی، آن را به دسر دلخواه دوست‌داران کافئین تبدیل می‌کند.
-
کوکی و خامه: ترکیب بستنی با کوکی‌های خرد شده، یک ترکیب کلاسیک و لذیذ است.
-
کره بادام‌زمینی: این ماده طعم کرمی و غنی خاصی به بستنی می‌دهد.
-
ناپلی (سه رنگ): سه بستنی وانیلی، شکلاتی و توت‌فرنگی را در کنار هم فریز کنید و از رنگ و طعم لذت ببرید.
مزایای استفاده از شیر خشک در تهیه بستنی
-
مقرون‌به‌صرفه بودن: شیر خشک نسبت به شیر تازه قیمت مناسب‌تری دارد.
-
دسترسی آسان: نیاز به یخچال برای نگهداری ندارد و همیشه در دسترس است.
-
ماندگاری بالا: تا ماه‌ها می‌توان آن را بدون فساد نگهداری کرد.
-
غنی از پروتئین و کلسیم: بستنی‌ای که با شیر خشک تهیه شود همچنان ارزش غذایی بالایی دارد.
-
امکان شخصی‌سازی: می‌توان نسبت ترکیبات را متناسب با ذائقه تنظیم کرد.
سخن پایانی
تهیه بستنی با شیر خشک روشی ساده، اقتصادی و مناسب برای روزهای گرم سال است. این نوع بستنی با مواد اولیه در دسترس و قابل تهیه در خانه، می‌تواند جایگزینی عالی برای بستنی‌های کارخانه‌ای باشد. کافی است مواد اولیه را با دقت ترکیب کرده، خلاقیت به خرج دهید و طعم مورد علاقه‌تان را بسازید. با کمی تمرین و سلیقه، می‌توانید بستنی‌هایی تهیه کنید که نه‌تنها سالم‌تر از انواع فروشگاهی هستند، بلکه طعمی خاص و خانگی نیز دارند.
